Converso muito com os meus pacientes acerca da 'inflamação crónica' (que é contínua e muitas vezes silenciosa). É uma das maiores responsáveis pelo aparecimento de doenças e por várias alterações metabólicas. Falamos em artrite, doenças cardíacas, diabetes, obesidade, problemas neurológicos e até cancro.
Mas além disto, a inflamação crónica é também responsável por outros desequilíbrios como celulite, dor de cabeça, problemas intestinais, etc, etc, enfim uma lista bastante extensa. Na verdade, 'tudo pode' começar com uma inflamação!
A alimentação correta pode nos fornecer os factores anti-inflamatórios que nos protegem contra estes fenómenos. 'Desinflamar o paciente' deve ser o foco principal em qualquer acompanhamento nutricional! Trabalhando sempre sob o 'pensamento' de que uma informação correta para a célula (ou seja, correto nutriente), ela trabalhará bem, e o inverso também é correto!
Claro que não nos podemos esquecer que para 'desinflamar', começamos sempre por retirar o que inflama, ou seja:
- Açúcar e adoçantes químicos (doces, produtos light como gelatinas e iogurtes, etc)
- Gorduras saturadas e trans (bolos, folhados, etc)
- Fritos e alimentos 'queimados'
- Álcool
- Carnes processadas (salsichas, fiambres: de todo o tipo, incluindo o de aves e outras charcutarias)
- Refrigerantes e sumos embalados
- Fast Food
- Trigo refinado (pão, bolachas, tostas)
- Aditivos e conservantes
...
Então, e para vos facilitar, durante os próximos 7 dias irei partilhar 7 alimentos anti-inflamatórios que devemos incluir na nossa alimentação para nos ajudar a proteger contra estes fenómenos! (fiquem atentos ao Instagram e ao Facebook)
Receita: Queijo de caju
quarta-feira, 1 de maio de 2019
A semana passada publiquei no Instastories um queijo de caju, e hoje trago-vos a receita!
Na verdade não é 'queijo', porque por definição: [Queijo é um alimento sólido feito a partir do leite de vacas, cabras, ovelhas, bufalas e/ou outros mamíferos. O queijo é produzido pela coagulação do leite. Wikipédia ] 😊
Também do ponto de vista nutricional é bem diferente. Mas é uma receita bem simpática, adapta-se a dietas vegetarianas e isentas de lácteos (quer seja pela intolerância à lactose ou à proteína do leite), fácil e deliciosa! 😌
Este 'queijo' assemelha-se muito a um 'queijo fresco'. O truque desta receita são os temperos, o caju triturado fica com um sabor suave, cremoso mas neutro, os temperos são a 'mágica' no sabor!
Fica bom em tostas, com mel, em saladas, enfim, como quiserem!
Ingredientes
- 150 g de cajus neutros
- 850 ml de água
- 2 colheres de sopa de sumo de limão bio
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sobremesa de agar-agar
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional [confere um sabor mais parecido com o 'queijo', e tem um extra de vitamina B12] - Opcional
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída
- Oregãos (ou outras ervas a gosto)
Modo de preparação
#1 Demolhar os cajus no minimo por 3 horas (eu deixei de um dia para outro)
#2 Numa trituradora/processador/bimby: triturar os cajus, o alho, 100ml de água (depende da água que conseguem escoar dos cajus, se tiver muito 'seco' podem adicionar mais água), o sumo de limão, a levedura de cerveja (opcional) e os temperos (sejam generosos no tempero!) - Cerca de 2 minutos, depois reservar!
#3 Está na hora de preparar o agar-agar. Numa panela usar a 750ml de água e o agar-agar e mexer. Quando levantar fervura, continuar a mexer por mais 10 minutos para 'ativar' o agar-agar.
#4 Misturar a mistura de agar agar com o molho de caju. Triturar tudo muito bem por 2 minutos.
#5 Numa taça de vidro redondo ou retangular, transferir toda a mistura e deixar arrefecer. Depois levar ao frigorifico por cerca de 1 ou 2 horas.
#6 Desenformar e saborear!!
[Reservar no frigorifico por 4 ou 5 dias]
PS* Esta receita foi adaptada de umas 20 que tenho visto nas redes sociais! :D
Se gostarem, experimentem e partilhem ;)
#4 O MEU MIUT
terça-feira, 30 de abril de 2019
Agora é a minha vez de falar do MIUT. Podia ter assunto para muitos posts, são muitas horas e tantos acontecimentos. Mas vou tentar resumir, e para isso decidi usar 'o emocional', não o prático. Decidi fazer como faço com o Zé Pedro todas as noites antes de dormir: "o pior", "o médio" e "o melhor" do teu dia! 😂
Foi o ano que 'acompanhei' o maior número de atletas. Por norma, vou conhecendo-os ao longo de meses, compreendendo os padrões alimentares e testando o que 'funciona' durante o exercício físico.
Depois desenho um plano nutricional para durante as provas de acordo com os objetivos individuais de cada um: tempos parciais e finais, preferências, etc... Esse é um plano bem 'negociado' e conversado! A ideia é minimizar o erro ao máximo... mas esta não deixa de ser uma prova muito 'doida', com muitos factores a afetar... e o 'trabalho' em campo é muito importante (e por mais planeamento, há sempre tanto factor que pode prejudicar!)
Queria estar com todos os meus atletas, segui-los de perto. Parei por vários minutos para me 'organizar' de forma a poder estar o máximo, nem que fosse por um bocadinho com todos. Mas vi que impossível... então escolhi não acompanhar os meus atletas da 'maratona'; e privilegiei os que faziam as provas mais longas!! 😕Foi uma decisão, não sei se a melhor, mas foi o que escolhi ! 🙈
Então ora aqui vamos:
* Não ter acompanhado o Sérgio Catarino em nenhum dos postos. Ainda assim, fui conversando com a Nádia (mulher do Sérgio) e sabia que ele estava bastante bem, conseguiu terminar a prova no tempo planeado (29horas). Parabéns, vocês são os dois uma inspiração: na força, na persistência, na organização e na vossa relação que se 'sente à distancia'! 💗
* Só ter visto o Luis Santos em um posto!! Foi uma prova que me deu um gozo enorme planear. O Luís também tem imenso cuidado com a alimentação, é vegetariano e o plano estava bem 'engraçado'. No final fez uma excelente prova (e também tinha uma excelente equipa a acompanhá-lo).
* Não ter conseguido ver em nenhum posto o Lino e a Tânia. A Tânia, a minha guerreira que já perdi a conta dos anos que a acompanho... não chegou a tempo a um posto, e mandou-me mensagem a dizer qualquer coisa como: "Para o ano consigo!" [Quando eu já tinha desistido disto há que anos!! hehe - adoro a tua inspiração]. E o Lino que lesionou-se, e preferiu não continuar (uma decisão de coragem e inteligente!) 🙏
(que é um médio bom, não é médio mau).
O prego da Portela e a sopa de tomate e cebola! haha 😂😂 Aquele jantar às onze da noite, com imensa fome, que nos soube pela vida 💖😂
Vê-los chegar à meta!!
*O meu amigo Leandro Neves, uma estreia nos 85km! Amigo, finalmente consegui acompanhar uma prova que terminaste, e com uma grande pinta, num tempo fantástico!! Foste um grande orgulho! Ah e obrigada Micaela, a tua carrinha biológica mágica valeu-nos o cafezinho e o lanchinho saudável! hehe Gostei muito amigos! 💚💚🙏
*O Ricardo Quintal ... depois de uma prova muito sofrida. Chegou à meta em muito esforço, e depois de ter 'ressuscitado' apenas na Portela!! 😂 Esperávamos que demorasse muito mais a chegar à meta (depois do que tínhamos assistido na Portela) ... e ele fez metade do tempo que prevíamos. Aliás, o Pedro estava a dormir, quando o Ricardo chegou, e acordou em sobressalto! 😂😂😂
*O Énio Castro, foi o paciente mais motivado no planeamento, muito assíduo às consultas e as dicas! As paragens dele nos postos pareciam uma autêntica paragem de um carro formula 1, uma pitstop. Não perdia muito tempo, queria era correr porque tinha objetivos muito realistas para cumprir (desenhado, e muito bem pelo seu treinador)! E cumpriu!! ...
PS* Énio, para o ano coloco no plano as Oreo nos últimos 500m ahaha [e eu percebi que tinhas as bolachas contigo durante a prova!! hahahaha 😂💞 ]
*O Afonso Freitas, é um verdadeiro algoritmo 💣! Há 3 anos que o acompanho, há 3 anos que ele não falha. É metódico no planeamento, super calmo e um bem disposto! Afonso, é sempre um prazer! 🙌
* Amiga Liliana, acompanhar o Eduardo foi mais uma aventura não foi!? Foi a prova mais difícil de acompanhar, a que tinha se calhar mais 'pressão' e onde em alguns momentos se calhar não planeamos o melhor. Mas vê-lo sprintar aquela meta depois de 115km deu-nos um gozo enorme!! E ele sobreviveu!! hehe 💪😍
* O Ivo Rodrigues. O Ivo é meu paciente há '50 anos', e já perdeu imenso peso. Começou o desafio das 'corridas' um pouco conosco na Running Team. E em provas recentes o objetivo do Ivo era nunca ficar atrás de mim [ahahhahahahaha]. O Ivo terminou a maratona, num tempo brilhante - que eu acho que nunca seria capaz de fazer (de correr a maratona, nem de fazer o tempo dele)!! hahah Parabéns Ivo, és uma verdadeira inspiração para mim. Um prazer acompanhar!
* A Marisol! Que mulher! Conhecia-a à pouco tempo e ficamos com pouca margem para 'experimentar' o plano... então a Marisol teve de 'confiar' em mim para que tentássemos que corresse bem! Ela fez uma prova excepcional, e do ponto de vista nutricional portou-se mesmo muito bem ... Uma alegria vê-la na meta! 💗🙌
Bem eu disse-vos que era um post mais cor-de-rosa, e foi, não foi?! Mas queria do fundo do 💗 agradecer a todos vocês (os que mencionei no post, e os que não mencionei também - sem excepção), pela confiança, pelo reconhecimento, pelo carinho, e por me permitirem estar presente!!
E também a todos que passaram o dia comigo, foi um dia inesquecível: Joana, João, Micaela, Pedro e Liliana 💗
Aqui ficam os posts dos anos anteriores:
2016
2017
2017 parte 2 - Expecial Lúcia Franco heeh
2018
E agora a fotografias (preparem-se .. acho que é o post com mais fotos que já fiz!!)
Foi o ano que 'acompanhei' o maior número de atletas. Por norma, vou conhecendo-os ao longo de meses, compreendendo os padrões alimentares e testando o que 'funciona' durante o exercício físico.
Depois desenho um plano nutricional para durante as provas de acordo com os objetivos individuais de cada um: tempos parciais e finais, preferências, etc... Esse é um plano bem 'negociado' e conversado! A ideia é minimizar o erro ao máximo... mas esta não deixa de ser uma prova muito 'doida', com muitos factores a afetar... e o 'trabalho' em campo é muito importante (e por mais planeamento, há sempre tanto factor que pode prejudicar!)
Queria estar com todos os meus atletas, segui-los de perto. Parei por vários minutos para me 'organizar' de forma a poder estar o máximo, nem que fosse por um bocadinho com todos. Mas vi que impossível... então escolhi não acompanhar os meus atletas da 'maratona'; e privilegiei os que faziam as provas mais longas!! 😕Foi uma decisão, não sei se a melhor, mas foi o que escolhi ! 🙈
Então ora aqui vamos:
O 'Pior' do meu MIUT
* Não ter acompanhado o Sérgio Catarino em nenhum dos postos. Ainda assim, fui conversando com a Nádia (mulher do Sérgio) e sabia que ele estava bastante bem, conseguiu terminar a prova no tempo planeado (29horas). Parabéns, vocês são os dois uma inspiração: na força, na persistência, na organização e na vossa relação que se 'sente à distancia'! 💗
* Só ter visto o Luis Santos em um posto!! Foi uma prova que me deu um gozo enorme planear. O Luís também tem imenso cuidado com a alimentação, é vegetariano e o plano estava bem 'engraçado'. No final fez uma excelente prova (e também tinha uma excelente equipa a acompanhá-lo).
* Não ter conseguido ver em nenhum posto o Lino e a Tânia. A Tânia, a minha guerreira que já perdi a conta dos anos que a acompanho... não chegou a tempo a um posto, e mandou-me mensagem a dizer qualquer coisa como: "Para o ano consigo!" [Quando eu já tinha desistido disto há que anos!! hehe - adoro a tua inspiração]. E o Lino que lesionou-se, e preferiu não continuar (uma decisão de coragem e inteligente!) 🙏
O Médio do meu MIUT
(que é um médio bom, não é médio mau).
O prego da Portela e a sopa de tomate e cebola! haha 😂😂 Aquele jantar às onze da noite, com imensa fome, que nos soube pela vida 💖😂
O Melhor do meu MIUT
Vê-los chegar à meta!!
*O meu amigo Leandro Neves, uma estreia nos 85km! Amigo, finalmente consegui acompanhar uma prova que terminaste, e com uma grande pinta, num tempo fantástico!! Foste um grande orgulho! Ah e obrigada Micaela, a tua carrinha biológica mágica valeu-nos o cafezinho e o lanchinho saudável! hehe Gostei muito amigos! 💚💚🙏
*O Ricardo Quintal ... depois de uma prova muito sofrida. Chegou à meta em muito esforço, e depois de ter 'ressuscitado' apenas na Portela!! 😂 Esperávamos que demorasse muito mais a chegar à meta (depois do que tínhamos assistido na Portela) ... e ele fez metade do tempo que prevíamos. Aliás, o Pedro estava a dormir, quando o Ricardo chegou, e acordou em sobressalto! 😂😂😂
*O Énio Castro, foi o paciente mais motivado no planeamento, muito assíduo às consultas e as dicas! As paragens dele nos postos pareciam uma autêntica paragem de um carro formula 1, uma pitstop. Não perdia muito tempo, queria era correr porque tinha objetivos muito realistas para cumprir (desenhado, e muito bem pelo seu treinador)! E cumpriu!! ...
PS* Énio, para o ano coloco no plano as Oreo nos últimos 500m ahaha [e eu percebi que tinhas as bolachas contigo durante a prova!! hahahaha 😂💞 ]
*O Afonso Freitas, é um verdadeiro algoritmo 💣! Há 3 anos que o acompanho, há 3 anos que ele não falha. É metódico no planeamento, super calmo e um bem disposto! Afonso, é sempre um prazer! 🙌
* Amiga Liliana, acompanhar o Eduardo foi mais uma aventura não foi!? Foi a prova mais difícil de acompanhar, a que tinha se calhar mais 'pressão' e onde em alguns momentos se calhar não planeamos o melhor. Mas vê-lo sprintar aquela meta depois de 115km deu-nos um gozo enorme!! E ele sobreviveu!! hehe 💪😍
* O Ivo Rodrigues. O Ivo é meu paciente há '50 anos', e já perdeu imenso peso. Começou o desafio das 'corridas' um pouco conosco na Running Team. E em provas recentes o objetivo do Ivo era nunca ficar atrás de mim [ahahhahahahaha]. O Ivo terminou a maratona, num tempo brilhante - que eu acho que nunca seria capaz de fazer (de correr a maratona, nem de fazer o tempo dele)!! hahah Parabéns Ivo, és uma verdadeira inspiração para mim. Um prazer acompanhar!
* A Marisol! Que mulher! Conhecia-a à pouco tempo e ficamos com pouca margem para 'experimentar' o plano... então a Marisol teve de 'confiar' em mim para que tentássemos que corresse bem! Ela fez uma prova excepcional, e do ponto de vista nutricional portou-se mesmo muito bem ... Uma alegria vê-la na meta! 💗🙌
Bem eu disse-vos que era um post mais cor-de-rosa, e foi, não foi?! Mas queria do fundo do 💗 agradecer a todos vocês (os que mencionei no post, e os que não mencionei também - sem excepção), pela confiança, pelo reconhecimento, pelo carinho, e por me permitirem estar presente!!
E também a todos que passaram o dia comigo, foi um dia inesquecível: Joana, João, Micaela, Pedro e Liliana 💗
Aqui ficam os posts dos anos anteriores:
2016
2017
2017 parte 2 - Expecial Lúcia Franco heeh
2018
E agora a fotografias (preparem-se .. acho que é o post com mais fotos que já fiz!!)
O Incêndio e o Zé
quinta-feira, 28 de fevereiro de 2019
Este post vai para o Sr. Incêndio da passada sexta feira (22 de Fevereiro).
Estava eu na RTP Madeira a conversar com a Xana Abreu da importância de cuidarmos no nosso intestino, quando um incêndio iniciou bem perto da minha casa (ou melhor, da casa que nós estamos a viver de aluguer temporariamente).
Saí do programa, ligo o telemóvel e ligo ao Pedro para perguntar se tinha visto o programa e o que estava a fazer. E ele responde-me:
- "Viemos todos (ele e os miúdos) dar um passeio ao Campo da Barca"
- Campo da barca? Porquê?
- Há um incêndio aqui perto !!
Nós vivemos muito perto, e ao que parece, da janela lá de casa, viam-se as labaredas 💥 como se se tratasse do nosso quintal. É claro que os miúdos, e o Pedro ficaram muito assustados... e por precaução decidiram sair de casa (até porque os nossos telemóveis não paravam de amigos a nos avisar!).
À semelhança do que aconteceu em 2016, quando a Pilar tinha 3 dias, nós saimos de casa (e ele lembra-se) ... mas desta vez logo a seguir voltamos!
Mas para o Zé:
Resumindoo ... foram mais de 24 horas de perguntas acerca da causa do incêndio, de quem era, porquê, como, a que horas, durante quanto tempo, quantos bombeiros, e de onde vem a água, e quantas pessoas foram ver!!!
E já vamos na quinta noite em que ele não consegue dormir em casa! No caminho para casa, começa com dores de barriga e cabeça, e tem ataques de choro (quando digo ataques..são mesmo ataques)!! Não se sente bem na Academia de Linguas, que fica na rua do Ribeirinho; nem no Plano D, que também é central...
Graças a Deus que tem casa da avó, que é bem longe do centro do funchal!!
Enfim, deste lado temos um filho e uma mãe ansiosos .. que não sabemos bem o que fazer!
Fui pedir ajuda a Dra. Ana Corte, que é psicóloga lá da equipa... agora vou começar a aplicar as dicas dela = Wish me luck 🍀
Vocês também têm crianças assim? Que se preocupam com incêndios/sismos/furacões/tsunamis ?
É porque eu não sei lidar com esta criatura stressadaaaa!! :/
Estava eu na RTP Madeira a conversar com a Xana Abreu da importância de cuidarmos no nosso intestino, quando um incêndio iniciou bem perto da minha casa (ou melhor, da casa que nós estamos a viver de aluguer temporariamente).
Saí do programa, ligo o telemóvel e ligo ao Pedro para perguntar se tinha visto o programa e o que estava a fazer. E ele responde-me:
- "Viemos todos (ele e os miúdos) dar um passeio ao Campo da Barca"
- Campo da barca? Porquê?
- Há um incêndio aqui perto !!
Nós vivemos muito perto, e ao que parece, da janela lá de casa, viam-se as labaredas 💥 como se se tratasse do nosso quintal. É claro que os miúdos, e o Pedro ficaram muito assustados... e por precaução decidiram sair de casa (até porque os nossos telemóveis não paravam de amigos a nos avisar!).
À semelhança do que aconteceu em 2016, quando a Pilar tinha 3 dias, nós saimos de casa (e ele lembra-se) ... mas desta vez logo a seguir voltamos!
Mas para o Zé:
Resumindoo ... foram mais de 24 horas de perguntas acerca da causa do incêndio, de quem era, porquê, como, a que horas, durante quanto tempo, quantos bombeiros, e de onde vem a água, e quantas pessoas foram ver!!!
E já vamos na quinta noite em que ele não consegue dormir em casa! No caminho para casa, começa com dores de barriga e cabeça, e tem ataques de choro (quando digo ataques..são mesmo ataques)!! Não se sente bem na Academia de Linguas, que fica na rua do Ribeirinho; nem no Plano D, que também é central...
Graças a Deus que tem casa da avó, que é bem longe do centro do funchal!!
Enfim, deste lado temos um filho e uma mãe ansiosos .. que não sabemos bem o que fazer!
Fui pedir ajuda a Dra. Ana Corte, que é psicóloga lá da equipa... agora vou começar a aplicar as dicas dela = Wish me luck 🍀
Vocês também têm crianças assim? Que se preocupam com incêndios/sismos/furacões/tsunamis ?
É porque eu não sei lidar com esta criatura stressadaaaa!! :/
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