"Dra. Nádia, mas sumo de laranja posso, não posso?"
Ora bem, na verdade, depende do objetivo de cada um!
Passo a explicar, se o que queremos é perder peso, controlar a glicémia ou 'sair' de um quadro de esteatose hepática(fígado gordo)... um sumo de laranja pode ser 'tudo menos 'inocente''!!
Pensem comigo: um sumo de laranja é feito com cerca de 2 a 4 laranjas, certo!?
Ou seja, um copo com cerca de 300ml de sumo, tem à volta de 31g de hidratos de carbono, sendo 24g de açúcar (frutose neste caso) [o equivalente a 4 a 5 'pacotes de açúcar'].
O que ingerimos da fruta passa a ser a sua 'água' e 'açúcar'. A fibra que é muito importante, fica retida!
Esta carga de açúcar desencadeia um aumento muito rápido da produção de insulina (resumindo: maior absorção, maior fome, maior inflamação)!!
De uma forma geral, não podemos dizer que comer fruta é o mesmo que ingerir sumos de fruta.
Sugestão:
Em vez de um sumo de laranja, podemos 'pedir' uma água com rodelas de limão e gelo. Aumenta a saciedade, é outra fonte de vitamina C, e não tem açúcar!
Se estivermos por casa, o melhor é comer a laranja inteira!
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PS * Como em qualquer post, é importante ter em conta a nossa individualidade metabólica, as tolerâncias e preferências. Cada caso deve ser adaptado individualmente (e claro, a laranja não deixa de ser uma boa fonte de vitamina C quando precisamos)
Beijinhos .. e boas escolhas alimentares,
Nádia Brazão
Ref:
Diabetes Educ. 1991 Jul-Aug;17(4):274-8.
Postprandial glycemic response to orange juice and nondiet cola: is there a difference?
Sullivan MJ, Scott RL.
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