Receita de Barra de Chocolate e Amendoim Mega Boa

Em dias de festa gosto sempre de experimentar umas receitas novas... com ingredientes saudáveis é claro.Esta correu superrrr bem... é tão deliciosa, que até o-amigo-menos-'do saudável' gostou! hehe
Na foto usei a receita a 'quadriplicar' (para todos poderem provar), aqui dou-vos a receita mais pequena - serve 8 barrinhas grandes.

Ingredientes 

1 chávena (110g) de flocos de aveia (sem glúten, se necessário) - triturar em farinha
1/2 chávena (125g) de manteiga de amendoim (bio de preferência)
3 c.sopa de xarope de acer, agave ou mel
2 c.sopa de óleo de côco
 1 pitadinha de sal 
1 c.chá de baunilha
1/4 chávena de pepitas de chocolate 

Ingredientes para o topping

150g de chocolate preto (usei >70% sem leite)
2 c.sopa de manteiga de amendoim (ou caju ou amendoa)
1 c.sopa de óleo de côco

Modo de preparação

👉 Misturar a aveia com o sal, e adicionar a manteiga de amendoim, o oleo de coco, o xarope de acer e a baunilha
✌Acrescentar as pepitas de chocolate e misturar tudo muito bem
👌Deitar a mistura num tabuleiro retangular (cerca de 22x12) e pressionar bem. Levar ao frigorifico por cerca de 1 hora. 

👍 Derreter em banho maria o chocolate, a manteiga de amendoim e o óleo de côco. Logo que derretido deitar por cima da mistura anterior. 
 ☝Levar mais uma hora ao frigorifico. 

Cortar em pequenos quadradinhos... partilhar com os amigos e saborear! 💖💙💛💟

























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Transformar o 'não saudável' em 'saudável'?

Se pudessem transformar um alimento 'não saudável' em 'saudável', qual seria?

Esta foi uma pergunta que fiz hoje no meu instastories. As respostas foram bastante engraçadas, querem ver?! Apareceram alimentos como: 

- batatas-fritas 
- chocolate
- bolas de Berlim 
- pão 
- gelados 
- cachorros quentes
- enchidos
- francesinhas
- cerveja
- pizza
- bolos e bolachas
- enchidos
- macarrão guisado

PS * Para mim seriam provavelmente os queijosss (de todos os tipos) e as pipocas-lusomundo e o macarrão com galinha da minha mãe hehe 

É óbvio que eu não consigo fazer 'magia' e transformá-los em saudáveis, para que possamos comê-los em abundância e que estes nunca nos inflamem as artérias!! hehehe Mas, será que são assim tão 'demoníacos?!' 

Sou da altura em que passava horas na cozinha com a minha mãe a fazer sobremesas (os meus pais foram cozinheiros) e eu e o meu irmão babávamos pela taça de 'restos' e por lamber a colher de pau... das coberturas de chocolate! Será que não éramos saudáveis?

Como nutricionista, é claro que sou 100% a favor da substituição de alguns ingredientes nocivos por outros mais saudáveis, na redução do açúcar, na mudança da farinha, etc., etc. Mas o que vejo diariamente: quando abro o facebook ou instagram, é 'cansativo': imensas 'panquecas proteicas'; brigadeiros fit; barras de chocolate fit, gelatinas zero, iogurtes de 'sei-lá-o-quê'! What?! 

Será que precisamos mesmo de substituir a nossa alimentação por coisas doces que nos fazem mal, só por terem menos calorias?!... que são doces pelos adoçantes químicos e tantos ingredientes duvidosos que vêm em pacotes ou embalagens que nem sabemos donde?! Digo-vos que a probabilidade de adoecermos ou engordarmos é muito superior para quem ingere este tipo de produtos/receitas ... do que quem consegue equilibrar as suas escolhas alimentares, com alimentos saudáveis e verdadeiros! 

É mais saudável quem tem o PODER DE ESCOLHER a quantidade e o timming da 'asneira'. O veneno nunca deixou de estar na dose!! 


Digo sempre aos meus pacientes: façam asneiras boas, que vos dêem prazer. 

Nós não temos de eliminar alimentos da nossa vida, temos é de aprender a comê-los ... e isto é o que dá mais trabalho! Aprender requer Paciência, persistência e mudança de comportamento. É gradual, mas é possível... vejo isto acontecer TODOS OS DIAS, em pessoas que 'não acreditavam'!! 

Então amigos... vamos todos procurar o nosso 'equilibrio' nutricional e emocional! É possível ;)







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Só eu e o mais velho *

Eu tinha de escrever sobre isto. Até porque um dia o Zé vai dar uma de mano-mais-velho-que-foi-sozinho-com-a-mãe e ela tem de perceber porquê! Ou então simplesmente porque tenho um certo remorso e preciso de lhe esclarecer isto. hehehe

Ir de fim de semana com um filho e deixar o outro em casa? O que acham?

Eu tinha o babyshower da minha prima em Lisboa, que não podia faltar de maneira nenhuma (ela é a minha amiga do 💗, minha comadre, minha cúmplice e conselheira) !! O Pedro não podia viajar nesse fim de semana e eu não conseguia levar os dois, era demasiado difícil e até perigoso!!  Então escolhi levar o Zé Pedro.

Ele teve boas notas, é bem comportado, mas é um menino 'difícil', ou melhor 'desafiador'... tem um feitio rezingão (como já escrevi por aqui várias vezes), é impaciente, por vezes é até rude. Enfim.. estava-lhe mesmo a fazer bem estar uns dias só com a mãe [até para ver se deixo de ouvir durante uns tempos coisas como: "gostas mais da mana", "é tudo à volta da mana", "se compras para ela, compras para mim"!!]

Enfim, vamos dar um 'desconto' porque o Zé teve atenção plena durante 5 anos e meio, (depois veio a #lapacorderosa, que é muito 'espaçosa') e 'tudo' o que era só dele, passou a não ser!!

Eu acho que (uma das) melhores formas de ensinar uma criança a partilhar, é dar-lhes um irmão (se possível, é claro!)

Então lá fomos os dois.. e sabem que mais, foi BOM!! Ou melhor, foi delicioso!!
Foi saborear os sonhos e vontades que sempre tive para ele, e para a nossa relação: e constatar que tudo o que eu desejava com ele, já está a acontecer. 

Do tipo: conversa comigo, ajuda-me, da-me beijos, goza de mim, gozo dele, diz piadas tontas, fascina-se com tudo (principalmente com o metro),  já come sozinho, toma banho sozinho, não tenho medo que faça loucuras... e é a melhor das companhias!! (menos dentro da Primarkk, que ficou um chatooooo).  haha

Passamos os anos que eles são pequeninos, a desejar que cresçam - para fazer tudo o que fiz com ele num fim de semana! Foi mesmo bom! 

E sabem que mais, eu não era a única que estava cheiiiiiaaa de saudades da Pilar!! Ele não coube em si quando a viu. 💞
Obrigada por lerem, este desabafo de mãe.

### E deixo-vos com a habitual foto- reportagem:






























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#6 Dicas para Desintoxicar

Não, não estou a falar em 'dietas detox' nem em dicas milagrosas... mas sim de formas simples de ajudar o nosso corpo a 'eliminir' as toxinas e os 'metabolitos do metabolismo!'
Falamos muitas vezes em químicos e em como nos intoxicamos, então hoje trago-vos #6 dicas para 'desintoxicar'. 

#1 💦Beber muita água. A maneira mais simples e natural de eliminar toxinas.  

#2 🙆Transpirar!  através de atividades físicas ou sauna, a transpiração é outra maneira de eliminar toxinas; 

#3 🌿 Coentros e Clorela. Já vos falei imensas vezes nestes dois, podemos inclui-los facilmente em sumos, nos temperos das refeições, em suplementos, estes dois têm um efeito desintoxicante bem conhecido. 

#4 🍴 Fazer curtos jejuns - 12 a 16h (dependendo da pessoa). Por exemplo do jantar ao pequeno-almoço. Na ausência de alimentos o processo de desintoxicação natural do corpo é melhorado. [Atenção, não se aplica a todos, em casos de saúde específico, faça jejum apenas com acompanhamento]

#5 🍔Elimine processados. Escolha sempre, frutos e horticolas, raizes, leguminosas, carne e peixe, enfim... elimine todos os produtos com processamento industrial! 🍆🍅🥥🥦

#6 🧘🏻‍♀️ Respire. Vejo poucas pessoas a respirar com calma e tranquilidade. Respirar profundamente é muito importante. Escolha um momento do dia para parar e melhorar a sua respiração!! 💆

Como podem ver, bastante simples ... mas que com certeza farão muita diferença!! 

Boas escolhas 💗🍒




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Experiência BIO VALEVERDE

Olá a todos, quero vos apresentar em primeira mão, um workshop/experiência/aula [não importa muito o nome] de sonho:

Numa casinha de pedra, cozinhando em forno a lenha, depois de ter colhido diretamente os legumes da terra num belo dia de Verão... Um dia sem pressas 😍💆🍓🍀

Quando a Micaela e o Leandro me convidaram, fiquei muiiitooo contente! Mas precisava de alguém para me ajudar nas receitas e no 'toque de mágica'! E claroooo... que essa pessoa teria de ser alguém que fosse adorar a ideia tanto quanto eu! 👀  ... e não falhei muito: A Mafalda nem pensou duas vezes. 🙏

Então reunimos e pusemos as 'mãos na massa', o Leandro e a Micaela estão a preparar a produção e a quinta para vos receber, a Mafalda já está a imagicar e a testar várias receitas novas, e eu estou a recolher toda a informação atualizada de nutrição para vos proporcionar um dia bem diferente... na verdade serão várias experiências:

🌱Começaremos com um passeio para conhecer a quinta, a produção e os animais;
🌱Depois a Mafalda dará uma 'aula de culinária';
🌱Eu darei uma 'aula de nutrição';
🌱Iremos cozinhar, degustar e comer tudo o que preparamos. Será uma refeição biológica completa:  entradas, refeição principal, legumes, sobremesas e bebidas. Reforço que será tudo bio-home-made.
🌱👧👦 E para as crianças iremos ter um "eco-bio-atl", onde irão conhecer a produção, plantar sementeiras, e colocar as mãos na terra.

Será no dia 21 de Julho de 2018 e para se inscreverem, basta clicarem aqui:
https://goo.gl/forms/KDMe4LBVKzjhQjOI2
ou se precisarem de mais informações podem ligar para a recepção do Plano D [291 234 273 ou 96 946 03 52 ]





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Snack Grão de Bico Crocante

Hoje é dia de jogo de Portugal!! Não vos quero dar um 'sermão' acerca das asneiras que poderão existir 😂 😂 antes dou-vos uma receita bem fixe de snacks...
A receita é super fácil e com poucos ingredientes, mas requer uma certa paciência (que valerá a pena!)

Ora vamos lá.

Ingredientes:

* 2 chávenas de grão de bico (previamente demolhado e cozido)
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1/2 colher de chá de sal marinho
* 2 colheres de chá de especiarias (paprica + caril + pimenta preta)

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno. "Secar" com um pano o grão, o máximo que puderem (este passo é muito importante para acelerar o efeito crocante). Misturar bem o grão com o azeite, o sal e as especiarias.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e 'espalhar' o grão temperado.
Levar ao forno a assar cerca de 30 a 40 minutos - MAS, de 10 em 10 minutos convém passar por lá e dar uma mexidela. (o tempo pode variar de forno para forno... Mas parem só quando o grão ficar sequinho e quando ao mastigarem o grão tiver mesmo crocante). 

Se fizerem maior quantidade, e sobrar, podem guardar num frasco de vidro, por cerca de um mês. 😘❤
O Zé e a Pilar adoraraaaammm!!!

Beijinhos para esta sexta feira... e Força Portugal :D




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#8 Atrapalhos

Quando 'a coisa não vai!' Quando queremos emagrecer, ou apenas ser mais saudáveis, mas não conseguimos fazer 'as coisas certas'.
Mostro-vos aqui um resumo de alguns 'bloqueios' que costumo trabalhar em consulta.

Ora, vamos lá:

😫  Dificuldade em planear as refeições!!! "Ninguém faz omoletes, sem ovos", é muito importante, planear e antecipar as refeições, as compras, os ingredientes! É muito importante visualizar o dia, ou mesmo a semana alimentar! Porque não planear ao domingo, a semana?!

😬  "A ponchinha, ou o vinhinho". Esta é a mais difícil, mesmo! Por vezes a consulta mais parece uma terapia  para "AA" (com todo o respeito), do tipo: "Como correu esta semana? Bebeu?"; "Esta semana consegui não beber" 😂 [ Diverti-mo-nos imenso em consulta também ] Muitos perguntam-me: "Qual a bebida que engorda menos?!"... Isto não existe!! Se o paciente for saudável, não tem problema nenhum beber um copo de vinho de quando em vez. Mas se acham que não 'aguentam' um copo de vinho, mais vale nem começar. *

🙌 Os OUTROS! Marido, mulher, amigos! Muitas vezes digo aos meus pacientes, que têm de ser eles os influenciadores, e não se deixarem influenciar. Muitas vezes somos alvos de crítica... mas com o tempo os nossos amigos habituam-se e até aderem e respeitam. 

😶 A hora do lobo! Para uns finais de tarde, para outros finais de dia. O objetivo é saciar melhor durante o dia, com mais hidratos e mais proteina, para evitar estes episódios. 'Melhor antecipar, que atacar' 😂

😵  Muitos eventos sociais. Já sei que não vamos encontrar nada saudável numa festa de crianças... convém antecipar, e lanchar antes!

😩  Fome de doces!!! Experimentem chocolate 70%, depois do almoço. 

😴 Níveis elevados de ansiedade. Este tem imensas causas: alimentação muito restritiva, trabalhos desgastastes psicologicamente, relações mal resolvidas. Aqui temos várias estratégias, também para as várias causas. Costumo recomendar: exercício, mais proteína na alimentação, chás relaxantes, probioticos, etc. 

👜 O preço dos saudáveis! Procurar sempre produto regional e de época. Alimentos biológicos, de qualidade, peixe de mar, galinhas do campo, suplementos de qualidade, enfim... há coisas que cá em casa, não prescindimos. Ao paciente recomendo focar mais  orçamento familiar, com vista na saúde!! Como conversamos na conferência de parentalidade (a que o Raminhos também foi 😄): Por vezes gastamos dinheiro em 'sapatilhas de marca', telemóveis topo de gama... e no entanto, reclamos o preço da comida, que é o combustivel para as celulas todas do nosso corpo!!  É uma questão de fazer boas escolhas - aos poucos!

👊 Contrariar a inércia e o sedentarismo!!! Vamos fazer exercício ... fundamental. Sem desculpas! Já chega, bora!! 

E claro, com jogo-de-cintura-corta-aqui-mete-ali todos chegamos lá: à saúde!! 

Espero que tenham gostado, e que vos tenha ajudado... 

E vocês reveêm-se com algum destes pontos?! 




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Londres.. 2 em 1

Eu podia escrever um post enorme só acerca de como o tempo passa rápido na minha vida ... mas aí, vocês iriam 'revirar os olhos' e pensar: pois aqui também é assim!! Por isso hoje não falo do tempo... nem de como não tive tempo para escrever nenhum post mais cedo. Falo-vos de Londres e da feira de produtos biológicos e naturais.

Na verdade, a ida a Londres foi um 2 em 1. Uma saída para namorar com o marido, conhecer as novidades saudáveis que aparecem pela Europa... e resumindo foi BOM.

Foram 2 dias inteiros de feira e 1 dia para passear em Londres ... não podíamos demorar mais porque tínhamos os pequeninos 'sem nós' na casa da avó. O Zé não sente tanto a nossa falta, mas nunca tínhamos deixado a Pilar 'sem nós'. Confesso que não custou o que eu acharia que ia custar, estávamos mesmo a precisar de sair. Arejar! Passar tempo um com o outro ... 'consolidar os nossos votos' haha [e na verdade, ela ficou super bem].

Quanto à feira, foi muitoooo boooaaa!! Fica a sensação que aqui vivemos 'noutro' mundo. Não estou a falar apenas da variedade de produtos que temos, nem do número de pessoas que existem na ilha (lol), mas de mentalidades! No centro e norte da Europa estão 'a anos de luz' de nós no que toca à consciência alimentar e do planeta. [ Não que Londres seja o melhor exemplo ] Mas por 'aqui' por vezes falar em: alimentos biológicos, cuidados com o planeta e com os plásticos; cuidados alimentares simples: como evitar açúcar, sal e gorduras trans... ainda soa a 'coisas estranhas'.

Não que me faça muita impressão, nem me importo muito... mas por vezes os meus próprios amigos já me dizem, lá vem a: eco-bio-friend  😅😅 Na verdade até gosto! Mas por lá não... lá, falar de bio é... lógico. Faz parte! Percebi que países como a Finlândia têm as escolas todas fornecidas com frutas e legumes biológicos, e que até em Italia existe uma lei que dita que as escolas têm até 2021 para se tornarem todas bio!!  [ O que serviu de 'trampolim' para uma ideia que eu e umas amigas da escola do Zé tivemos para um projeto ... que mais para a frente vos falarei 🍓🍒🍑🍐🍏🍎 ]

Mas sem me alongar muito... vimos muitos produtos novos, muitas marcas que mostram muito cuidado com a origem dos ingredientes, mas este ano uma das coisas que mais sentimos foi que as marcas estão a mudar o 'empacotamento', para 'plásticos' biodegradáveis, alguns que até servem de composto alimentar. Lá está - a preocupação com o planeta!

Não me alongo mais... e deixo o registo fotográfico (como habitual) !!
Beijinhos e bom resto de domingo * Bio e Eco eheh
























Tinhamos montaaanhasss de amostras no final do dia!! 


Uma maquina de vending green: 



Hehehe também existia cosmetica organica para... 


Pastas de dentes e escovas bio:






Imensoooss queijossss deliciosos e veganos (sem lacteos)



Os animais não ficam de parte... com ração bio e os sacos de recolha dos 'cocós' biodegradaveis: 







Mais um final de dia: 










Um hamburguer de ... beterraba :D


E um ben&jerry haha






E o regressooo :D




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